食品ロスの経済学 小林富雄 〔本〕

商品説明
発売日:2023年02月/ジャンル:ビジネス・経済/フォーマット:本/出版社:農林統計出版/発売国:日本/ISBN:9784897324746/アーティストキーワード:小林富雄内容詳細:目次:本書の課題と分析の枠組み/世界の食品ロスと日本の課題/期限表示制度による食品ロスの発生メカニズム/多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス/フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析/スーパーマーケットにおけるＣＯＶＩＤ‐１９対策と食品ロス低減—購入客数平準化が示唆する需給調整の高度化/コンビニエンス・ストアの出店と食品ロス発生の分析/外食産業における食品ロスマネジメントの分析—発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題/農畜産物ＳＰＡモデルにおける食品ロスマネジメ・・・
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